ME / CS / ZW Schaumwein
Cuvee aus Merlot, Cabernet Sauvignon & Zweigelt
Einladende fruchtig-beerige Nase, feine Anklänge von Weichselaromen, Himbeeren und Walderdbeeren, etwas Johannisbeere und Grapefruit.
Angenehm prickelndes Mousseux, fein cremig, harmonisch, mit knackiger Säure, spannendes Fruchtspiel, salzig.
Ein elegant - fruchtiger Schaumwein auf hohen Niveau. Optimal für sonnige Tage und vor allem als Aperitiv immer die richtige Wahl!
Ausbau HandleseMitte September – Mitte Oktober. Ein Teil der Trauben (Cabernet & Merlot) werden gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit).Vergärung im Edelstahl und anschließend 3 Monate Reifung auf der Feinhefe.
12% Vol.
Entspannungsmeister & ein Terrassen - Muss!
Ein elegant - fruchtiger Schaumwein auf hohen Niveau. Optimal für sonnige Tage und vor allem als Aperitiv immer die richtige Wahl!
Frischer, lebendiger Muskateller der eleganten, vornehmen Richtung. Steht in den besten Lagen wie Hochäcker und Hausberg, wodurch er einiges an Tiefgang und Komplexität bekommt.
Ausbau: Handlese Mitte Oktober,die hoch aromatischen Trauben werden gerebelt und für 2 – 14 Tage kalt mazeriert (Maischestandzeit bei +2-5 Grad), Vergärung im großen Holzfass, anschließend 4 Monate Reifung auf der Feinhefe im großen Holzfass.
Entspannungsmeister & ein Terrassen - Muss!
Jede Flasche ein Unikat, Vorsicht Wild!
Neu im Sortiment!
Erwarten können sie das Unerwartete!
> Petillant naturel > Spontan vergoren > Ohne Zusätze > Unfiltriert > Ungeschönt > Handgerüttelt > Natürliches Prickeln --> Behutsam öffnen - wilder Inhalt!
Pet Nat ist die Abkürzung für Petillant Naturel. Auf Französisch - ,,natürlich prickeln´´. Die Kohlensäure entsteht bei der Flaschengärung nach der Methode Ancestral.
Ausbau Perfekt, vollreife Trauben aus der Riede Hausberg werden Mitte Oktober – Anfang November per Hand selektiert. Minimaler Ertrag. Die Trauben werden gerebelt und für 24 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung im 300l Eichenholzfass mit traubeneigenen Hefen verleiht dem Schaumwein seinen besonderen Stil & Charakter. Wenn der Restzuckergehalt am Punkt ist, kommt der schäumende Most in die Flasche. Fertig, jetzt heißt es warten. 1 Jahr auf der Hefe, degorgiert im Dezember 2021
Viel Spaß beim Kennenlernen!
Jede Flasche ein Unikat, Vorsicht Wild!
Neu im Sortiment!
Erwarten können sie das Unerwartete!
> Petillant naturel > Spontan vergoren > Ohne Zusätze > Unfiltriert > Ungeschönt > Handgerüttelt > Natürliches Prickeln --> Behutsam öffnen - wilder Inhalt!
Pet Nat ist die Abkürzung für Petillant Naturel. Auf Französisch - ,,natürlich prickeln´´. Die Kohlensäure entsteht bei der Flaschengärung nach der Methode Ancestral.
Ausbau Perfekt, vollreife Trauben aus der Rieden Hochäcker & Pfeningberg werden Mitte Oktober – Anfang November per Hand selektiert. Minimaler Ertrag. Die Trauben werden gerebelt und für 24 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung mit traubeneigenen Hefen verleiht dem Schaumwein seinen besonderen Stil & Charakter. Wenn der Restzuckergehalt am Punkt ist, kommt der schäumende Most in die Flasche. Fertig, jetzt heißt es warten. 1 Jahr auf der Hefe, degorgiert im Dezember 2022.
Viel Spaß beim Kennenlernen!