Schöner Duft nach Marille und Pfirsich. Am Gaumen feine Balance zwischen Frucht und mineralischer Säure, die dem Wein Eigenständigkeit und Profil bis in den animierenden Abgang gibt.
Selektiert und geerntet aus den Steillagen Senftenbergs.

Ausbau Handlese Anfang Oktober – Anfang November, die Trauben werden Ganztraubengepresst um die präzise Rieslingfrucht zu fördern. Vergärung im Edelstahl, anschließend 3 Monate Reifung auf der Feinhefe im Großen Holzfass & Edelstahl.

13% Vol

Auszeichnungen:

Toplist Vinaria

Donauriesling ist eine PIWI-Rebsorte (pilzwiderstandsfähige Rebsorte) und gedeiht in der Ersten Lage Ried Hochäcker.

Amphibolit, Paragneis & Schiefergestein verleihen dem Wein Eigenständigkeit und Ausdruck.

Ausbau Handlese Mitte Oktober, ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 6 - 8h auf der Maische belassen (Maischestandzeit), Vergärung in Edelstahl, anschließend 6 Monate Reifung auf der Feinhefe im großen Holzfass.

 

Auszeichnungen:
Vinaria: >Beachtlich ist auch die elegante Premiere vom Donauriesling aufgefallen, die nichts von der Breite mancher Vertreter aus dieser PIWI Rebsorte hat.<

25-50 jährige Reben erbringen diesen pikanten, rassig - salzigen Riesling mit kompakter Steinobstfrucht.
Mineralik pur. Amphibolit, Paragneis & Schiefergestein verleihen dem Wein Eigenständigkeit und Ausdruck.

Ausbau Handlese Mitte Oktober, ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 6 - 8h auf der Maische belassen (Maischestandzeit), Vergärung in Edelstahl, anschließend 4 Monate Reifung auf der Feinhefe im großen Holzfass & Edelstahl.
13% Vol.

Auszeichnungen:

Katzengold = Pyrit, ein Mineral das im Schiefer zu finden ist.
Daher auch der Name Katzengold - Dieser Wein kommt aus der Ersten Lage Ried Pfeningberg. Dort wachsen auf Glimmerschiefer über eisenhaltigen roten Schiefer und kalkhaltigen Schiefer spannendste Rieslinge.
Die ältesten Stöcke finden sich in der Erste Lage Pfeningberg wieder, die eisenhaltigen und kalkreichen Schieferböden ergeben diesen Wein - das Katzengold.

Ausbau: : Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in Edelstahl fördert  die Aromaintensität. Der Schieferboden verleiht den Wein seine jugendliche Härte und damit das große Rieslingpotenzial. Nach der Gärung, Ausbau im Holzfass mit Batoange (aufrühren der Hefe) und langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August.

Als Frida 2021 während der Ernte geboren wurde, haben wir ein kleines Vogesen - Holzfass mit besten Riesling aus den Lagen Ehrenfels, Pfeningberg und Hochäcker befüllt und zur Seite gestellt.
Die Abfüllung fand vor kurzem statt. Da mit Fridas Bruder Luis bereits der nächste Charmeur das Familienglück komplettiert, entstand bei uns, Isabella und Patrick der Gedanke, mit dem ,,Frida-Fass´´ danke zu sagen.

Zu diesem Zweck wurde mit den Roten Nasen Kontakt aufgenommen, um nach dem Verkauf der Frida Weinflaschen 4000,00€ für Kinder zu spenden, mit denen es das Schicksal nicht so gut meint.

Eine Flasche Riesling Frida Große Reserve 2021 ist um 40,00€ erhältlich.

Wir freuen uns über Ihre/Eure Spende und bedanken uns herzlichst!

Ausbau:  Die physiologisch vollreifen Trauben wurden. Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Spontangärung in Vogesen Holzfass. Keine Temperaturkontrolle, ungeschönt und ungeschminkt. Nach der Gärung, langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August 2024.

Individueller Terroirwein aus einer Glimmerschiefer Steillage, nichts für vinologische Technofans! Glänzendes Goldgelb, in salzige Mineralik verpackte Marillenfrucht und das belebende Säurespiel verleihen dem Wein trotz seiner Kraft schwebende Eleganz und Leichtfüßigkeit. Beste Zukunftsprognosen (sofern Sie ihn nicht vorher austrinken).

Ausbau: : Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in Edelstahl fördert  die Aromaintensität. Der Schieferboden verleiht den Wein seine jugendliche Härte und damit das große Rieslingpotenzial. Nach der Gärung, Ausbau im Holzfass mit Batoange (aufrühren der Hefe) und langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August.

Auszeichnung

Falstaff: 95 Punkte  Weinwisser: 18+   James Suckling: 96 Punkte   Vinous: 94 - 96   Gault Millau   19 / 20   A La Carte   95

Reife, duftige, glockenklare Nase, schöner mineralischer Biss, spannendes Extrakt-Säurespiel im druckvollem Abgang. Hochreifes Riesling-Elexier mit großer Reifespanne.

Ausbau:  Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wirdgerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in Edelstahl fördert  die Aromaintensität. Die kargen Paragneisterrassen verleihen den Wein eine straffe, fordernde Säure und den Hang zur Größe. Nach der Gärung, langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August.

Auszeichnungen:

Vinaria: Top20 Österreich   Falstaff: 95 Punkte   Weinwisser: 18   James Suckling: 98 Punkte   Vinous: 95 - 97   Gault Millau   19 / 20   A La Carte   97+

Individueller Terroirwein aus der Schiefer Steillage Pfeningberg. Glänzendes Goldgelb, in salzige Mineralik verpackte Marillenfrucht und das belebende Säurespiel verleihen dem Wein trotz seiner Kraft schwebende Eleganz und Leichtfüßigkeit. Beste Zukunftsprognosen (sofern Sie ihn nicht vorher austrinken).

Ausbau: : Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in Edelstahl fördert  die Aromaintensität. Der Schieferboden verleiht den Wein seine jugendliche Härte und damit das große Rieslingpotenzial. Nach der Gärung, Ausbau im Holzfass mit Batoange (aufrühren der Hefe) und langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August.

Auszeichnungen:

Falstaff: 95   Weinwisser:   James Suckling: 95   Gault Millau   Vinaria: Platz 1   Vinous: 94 - 96

Reife, duftige, glockenklare Nase, schöner mineralischer Biss, spannendes Extrakt-Säurespiel im druckvollem Abgang. Hochreifes Riesling-Elexier mit großer Reifespanne.

Ausbau:  Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wirdgerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in Edelstahl fördert  die Aromaintensität. Die kargen Paragneisterrassen verleihen den Wein eine straffe, fordernde Säure und den Hang zur Größe. Nach der Gärung, langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August.

Auszeichnungen:

Falstaff: 96   Weinwisser: 18+/20   James Suckling: 97  Gault Millau   Vinaria:    Vinous: 95 - 97

Ein kompakter und dichter, beinahe introvertierter Wein aus perfekten Trauben. Ohne Schnörkel und Eile für Genießer ausgebaut, die gerne vinologische Trampelpfade hinter sich lassen

Ausbau: Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung mit Traubeneigenen Hefen  in Edelstahl  fördert  die Komplexität. Bronzit, Marmor, Paragneis & Amphibolitgestein verleihen den Wein seine große Vielfalt und Individualität.  Nach der Gärung, langes Reifen auf der Hefe im großen Holzfass bis zur Abfüllung Ende August.

Auszeichnungen:

Falstaff: 2. Platz   Weinwisser: 18,5+/20   James Suckling: 96   Gault Millau   Vinaria:  Vinous: 96 - 98

Erwarten können sie das Unerwartete!

Ausbau: Perfekt, vollreife Trauben aus der Riede Hochäcker werden Mitte Oktober – Anfang November per Hand selektioniert. Alte Rebstöcke, minimaler Ertrag. Ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in 500l Eichenholzfässern mit traubeneigenen Hefen verleiht dem Weine seinen besonderen Stil & Charakter. Batonage (Hefeaufrühren) wird gezielt eingesetzt um das volle Potenzial zu entfalten, bis zur Abfüllung kann es (nach unseren Geschmack) schon mal 18 - 24 Monate dauern. Minimale Bewegungen, Schwerkraft & viel Zeit !

Streng limitiert!

Auszeichnungen:

Falstaff: 96   Weinwisser:   James Suckling: 96   Gault Millau   Vinaria: Toplist  Vinous: 96 

Erwarten können sie das Unerwartete!

Ausbau: Perfekt, vollreife Trauben aus der Riede Hochäcker werden Mitte Oktober – Anfang November per Hand selektioniert. Alte Rebstöcke, minimaler Ertrag. Ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in 500l Eichenholzfässern mit traubeneigenen Hefen verleiht dem Weine seinen besonderen Stil & Charakter. Batonage (Hefeaufrühren) wird gezielt eingesetzt um das volle Potenzial zu entfalten, bis zur Abfüllung kann es (nach unseren Geschmack) schon mal 18 - 24 Monate dauern. Minimale Bewegungen, Schwerkraft & viel Zeit !

Streng limitiert!

Auszeichnungen:

Platz 2 Vinaria   96 James Suckling