Katzengold = Pyrit, ein Mineral das im Schiefer zu finden ist.
Daher auch der Name Katzengold - Dieser Wein kommt aus der Ersten Lage Ried Pfeningberg. Dort wachsen auf Glimmerschiefer über eisenhaltigen roten Schiefer und kalkhaltigen Schiefer spannendste Rieslinge.
Die ältesten Stöcke finden sich in der Erste Lage Pfeningberg wieder, die eisenhaltigen und kalkreichen Schieferböden ergeben diesen Wein - das Katzengold.

Ausbau: : Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in Edelstahl fördert  die Aromaintensität. Der Schieferboden verleiht den Wein seine jugendliche Härte und damit das große Rieslingpotenzial. Nach der Gärung, Ausbau im Holzfass mit Batoange (aufrühren der Hefe) und langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August.

Individueller Terroirwein aus der Schiefer Steillage Pfeningberg. Glänzendes Goldgelb, in salzige Mineralik verpackte Marillenfrucht und das belebende Säurespiel verleihen dem Wein trotz seiner Kraft schwebende Eleganz und Leichtfüßigkeit. Beste Zukunftsprognosen (sofern Sie ihn nicht vorher austrinken).

Ausbau: : Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in Edelstahl fördert  die Aromaintensität. Der Schieferboden verleiht den Wein seine jugendliche Härte und damit das große Rieslingpotenzial. Nach der Gärung, Ausbau im Holzfass mit Batoange (aufrühren der Hefe) und langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August.

Reife, duftige, glockenklare Nase, schöner mineralischer Biss, spannendes Extrakt-Säurespiel im druckvollem Abgang. Hochreifes Riesling-Elexier mit großer Reifespanne.

Ausbau:  Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wirdgerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in Edelstahl fördert  die Aromaintensität. Die kargen Paragneisterrassen verleihen den Wein eine straffe, fordernde Säure und den Hang zur Größe. Nach der Gärung, langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August.

Ein kompakter und dichter, beinahe introvertierter Wein aus perfekten Trauben. Ohne Schnörkel und Eile für Genießer ausgebaut, die gerne vinologische Trampelpfade hinter sich lassen

Ausbau: Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung mit Traubeneigenen Hefen  in Edelstahl  fördert  die Komplexität. Bronzit, Marmor, Paragneis & Amphibolitgestein verleihen den Wein seine große Vielfalt und Individualität.  Nach der Gärung, langes Reifen auf der Hefe im großen Holzfass bis zur Abfüllung Ende August.

Cuvee aus Merlot, Cabernet Sauvignon & Zweigelt

Einladende fruchtig-beerige Nase, feine Anklänge von Weichselaromen, Himbeeren und Walderdbeeren, etwas Johannisbeere und Grapefruit.

Angenehm prickelndes Mousseux, fein cremig, harmonisch, mit knackiger Säure, spannendes Fruchtspiel, salzig.

Ein elegant - fruchtiger Schaumwein auf hohen Niveau. Optimal für sonnige Tage und vor allem als Aperitiv immer die richtige Wahl!
 

Ausbau HandleseMitte September – Mitte Oktober. Ein Teil der Trauben (Cabernet & Merlot) werden gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit).Vergärung im Edelstahl und anschließend 3 Monate Reifung auf der Feinhefe.
12% Vol.
 

Entspannungsmeister & ein Terrassen - Muss!

Ein elegant - fruchtiger Schaumwein auf hohen Niveau. Optimal für sonnige Tage und vor allem als Aperitiv immer die richtige Wahl!

Frischer, lebendiger Schaumwein aus 7 Rebsorten.

- Sauvignon Blanc
- Riesling
- Gelber Muskateller
- Grüner Veltliner
- Traminer
- Chardonnay
- Müller Thurgau

Ausbau: Handlese Mitte Oktober,die hoch aromatischen Trauben werden gerebelt und 5 - 10 Stunden kalt mazeriert (Maischestandzeit),
Vergärung im Edelstahltank, anschließend 4 Monate Reifung auf der Feinhefe im großen Holzfass.

VORSICHT, kann süchtig machen ;)

Neu im Sortiment!

Erwarten können sie das Unerwartete!

> Petillant naturel > Spontan vergoren > Ohne Zusätze > Unfiltriert > Ungeschönt > Handgerüttelt > Natürliches Prickeln --> Behutsam öffnen - wilder Inhalt!

Pet Nat ist die Abkürzung für Petillant Naturel. Auf Französisch - ,,natürlich prickeln´´. Die Kohlensäure entsteht bei der Flaschengärung nach der Methode Ancestral.
 

Ausbau Perfekt, vollreife Trauben aus der Riede Hausberg werden Mitte Oktober – Anfang November per Hand selektiert. Minimaler Ertrag. Die Trauben werden gerebelt und für 24 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung im 300l Eichenholzfass mit traubeneigenen Hefen verleiht dem Schaumwein seinen besonderen Stil & Charakter. Wenn der Restzuckergehalt am Punkt ist, kommt der schäumende Most in die Flasche. Fertig,  jetzt heißt es warten. 1 Jahr auf der Hefe, degorgiert im Dezember 2021

Viel Spaß beim Kennenlernen!

Neu im Sortiment!

Erwarten können sie das Unerwartete!

> Petillant naturel > Spontan vergoren > Ohne Zusätze > Unfiltriert > Ungeschönt > Handgerüttelt > Natürliches Prickeln --> Behutsam öffnen - wilder Inhalt!

Pet Nat ist die Abkürzung für Petillant Naturel. Auf Französisch - ,,natürlich prickeln´´. Die Kohlensäure entsteht bei der Flaschengärung nach der Methode Ancestral.
 

Ausbau Perfekt, vollreife Trauben aus der Rieden Hochäcker & Pfeningberg werden Mitte Oktober – Anfang November per Hand selektiert. Minimaler Ertrag. Die Trauben werden gerebelt und für 24 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung mit traubeneigenen Hefen verleiht dem Schaumwein seinen besonderen Stil & Charakter. Wenn der Restzuckergehalt am Punkt ist, kommt der schäumende Most in die Flasche. Fertig,  jetzt heißt es warten. 1 Jahr auf der Hefe, degorgiert im Dezember 2022.

Viel Spaß beim Kennenlernen!

Frischer, lebendiger Muskateller der eleganten, vornehmen Richtung. Steht in den besten Lagen wie Hochäcker und Hausberg, wodurch er einiges an Tiefgang und Komplexität bekommt.

Ausbau: Handlese Mitte Oktober,die hoch aromatischen Trauben werden gerebelt und für 1 – 2 Tage kalt mazeriert (Maischestandzeit bei +2-5 Grad), Vergärung im großen Holzfass, anschließend 4 Monate Reifung auf der Feinhefe im großen Holzfass.

Schön balancierter Wein, der unkomplizierten Trinkgenuss auf hohem Niveau bietet. Leichtfüßig, aber trotzdem in der Anlage fundiert und ausdauernd. Feiner Duft nach Kräutern und Wiesenblumen. Am Gaumen weißer Pfeffer.

Ausbau Handlese  Anfang September, schonend ganztraubengepresst. Vergärung in Edelstahl und anschließend 3 Monate Reifung auf der Feinhefe.
12,0% Vol

Ein Veltliner im mittleren Bereich, wie er sein soll: knackig, saftig, frisch. Feiner Duft nach Kiwi und Melonen, Würze, am Gaumen balanciert mit harmonischem, dabei aber konzentriertem Abgang.

Ausbau Handlese Anfang - Mitte Oktober. Die Hälfte der Trauben wird gerebelt und für 6 – 8h auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Vergärung in Edelstahl und anschließend 4 Monate Reifung auf der Feinhefe.
12,5 % Vol.
 

Eleganter Veltliner mit verführerischem Duft nach reifen, gelben Früchten. Im Abgang saftig, durch den hohen Kalkgehalt der Böden mit dunkler Würze der feinsten Art. Insgesamt ein Modell-Veltliner, der durch seine Ausgewogenheit als universeller Speisenbegleiter einsetzbar ist.

Ausbau Handlese Mitte Oktober. Die Hälfte der Trauben wird gerebelt und für 6 - 8h auf der Maische belassen (Maischestandzeit), Vergärung in Edelstahl und großem Holzfass, anschließend 4 Monate Reifung auf der Feinhefe.
13,0% Vol

50-70 jährige Reben erbringen diesen kernigen Vorzeige-Veltliner mit schöner pfeffriger Würze. Eine eigenständige, feine, klare Veltlinerfrucht bestimmt den Wein bis in den langen, druckvollen Abgang. Im großen Holzfass ausgebaut für die lange Lagerung.

Ausbau: Die physiologisch vollreifen Trauben von alten Rebstöcken werden Mitte Oktober – Anfang November in mehreren Durchgängen von Hand gelesen. Ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung im großen Holzfass & Edelstahl mit traubeneigenen Hefen verleiht dem Wein seine Aromenvielfalt. Nach der Gärung langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August.
14% Vol.

Auszeichnungen
Falstaff: 94 Punkte   Weinwisser: 18+ Top im Kremstal   James Suckling: 95 Punkte   Gault Millau 18 / 20   Sommelier 93 Punkte Top bei Jahrgang 2023   A La Carte   96

Vielschichtige Frucht mit subtilem Tiefgang. Athletischer Veltliner mit Saft und Kraft. Extraktsüßer, würziger Terroir-Veltliner. Geprägt durch salzige Mineralik. Mit Spontangärung im großen Holzfass ausgebauter Veltliner.

Ausbau Die physiologisch vollreifen Trauben werden Mitte Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen von Hand gelesen. Ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung im großen Holzfass & Edelstahl mit traubeneigenen Hefen verleiht dem Wein seinen Charakter. Nach der Gärung langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August.
14% Vol.

Auszeichnungen

Falstaff Platz 2 Kremstal Reserve Cup  Weinwisser: 18/20   James Suckling: 96 Punkte   Vinous: 93 - 95   Weinwisser   18 / 20 Highlight in Kremstal   Gault Millau   17,5 / 20
A La Carte   95+ 

Erwarten können sie das Unerwartete!

Ausbau Perfekt, vollreife Trauben aus der Riede Pellingen werden Mitte Oktober – Anfang November per Hand selektiert. Alte Rebstöcke / Minimaler Ertrag. Ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in 500l Akazienholzfässern mit traubeneigenen Hefen verleiht dem Wein seinen besonderen Stil & Charakter. Batonage (Hefeaufrühren) wird gezielt eingesetzt, um das volle Potenzial zu entfalten. Bis zur Abfüllung kann es (nach unserem Geschmack) schon einmal 18 - 24 Monate dauern. Minimale Bewegungen, Schwerkraft & viel Zeit!
 

Streng limitiert!

Auszeichnungen:

Vinaria:    James Suckling:   Vinous:

Holzhammer / Historischer Riedenname
1968: gepflanzt   2022: 54 Jahre alte Reben

Ausbau Perfekt, vollreife Trauben aus einer Parzelle der Riede Pellingen wurden Anfang Oktober per Hand selektiert. 50 jährige Reben / Minimaler Ertrag. Die langsame Vergärung im 750l Akazienfass mit traubeneigenen Hefen verleiht dem Weine seinen besonderen Stil & Charakter. Minimale Bewegungen, Schwerkraft & viel Zeit!

Rarität & Zeitlos !

Als Frida 2021 während der Ernte geboren wurde, haben wir ein kleines Vogesen - Holzfass mit besten Riesling aus den Lagen Ehrenfels, Pfeningberg und Hochäcker befüllt und zur Seite gestellt.
Die Abfüllung fand vor kurzem statt. Da mit Fridas Bruder Luis bereits der nächste Charmeur das Familienglück komplettiert, entstand bei uns, Isabella und Patrick der Gedanke, mit dem ,,Frida-Fass´´ danke zu sagen.

Zu diesem Zweck wurde mit den Roten Nasen Kontakt aufgenommen, um nach dem Verkauf der Frida Weinflaschen 4000,00€ für Kinder zu spenden, mit denen es das Schicksal nicht so gut meint.

Eine Flasche Riesling Frida Große Reserve 2021 ist um 40,00€ erhältlich.

Wir freuen uns über Ihre/Eure Spende und bedanken uns herzlichst!

Ausbau:  Die physiologisch vollreifen Trauben wurden. Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Spontangärung in Vogesen Holzfass. Keine Temperaturkontrolle, ungeschönt und ungeschminkt. Nach der Gärung, langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August 2024.

Schöner Duft nach Marille und Pfirsich. Am Gaumen feine Balance zwischen Frucht und mineralischer Säure, die dem Wein Eigenständigkeit und Profil bis in den animierenden Abgang gibt.
Selektiert und geerntet aus den Steillagen Senftenbergs.

Ausbau Handlese Anfang Oktober – Anfang November,die Trauben werden Ganztraubengepresst um die präzise Rieslingfrucht zu fördern. Vergärung im Edelstahl, anschließend 3 Monate Reifung auf der Feinhefe im Großen Holzfass & Edelstahl.

12,5% Vol

Auszeichnungen:

Toplist Vinaria

Donauriesling ist eine PIWI-Rebsorte (pilzwiderstandsfähige Rebsorte) und gedeiht in der Ersten Lage Ried Hochäcker.

Amphibolit, Paragneis & Schiefergestein verleihen dem Wein Eigenständigkeit und Ausdruck.

Ausbau Handlese Mitte Oktober,ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 6 - 8h auf der Maische belassen (Maischestandzeit), Vergärung in Edelstahl, anschließend 6 Monate Reifung auf der Feinhefe im großen Holzfass.
 

Auszeichnungen:
Vinaria: >Beachtlich ist auch die elegante Premiere vom Donauriesling aufgefallen, die nichts von der Breite mancher Vertreter aus dieser PIWI Rebsorte hat.<
 

25-50 jährige Reben erbringen diesen pikanten, rassig - salzigen Riesling mit kompakter Steinobstfrucht.
Mineralik pur. Amphibolit, Paragneis & Schiefergestein verleihen dem Wein Eigenständigkeit und Ausdruck.

Ausbau Handlese Mitte Oktober,ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 6 - 8h auf der Maische belassen (Maischestandzeit), Vergärung in Edelstahl, anschließend 4 Monate Reifung auf der Feinhefe im großen Holzfass & Edelstahl.
13% Vol.

Auszeichnungen:

Toplist Vinaria

Katzengold = Pyrit, ein Mineral das im Schiefer zu finden ist.
Daher auch der Name Katzengold - Dieser Wein kommt aus der Ersten Lage Ried Pfeningberg. Dort wachsen auf Glimmerschiefer über eisenhaltigen roten Schiefer und kalkhaltigen Schiefer spannendste Rieslinge.
Die ältesten Stöcke finden sich in der Erste Lage Pfeningberg wieder, die eisenhaltigen und kalkreichen Schieferböden ergeben diesen Wein - das Katzengold.

Ausbau: : Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in Edelstahl fördert  die Aromaintensität. Der Schieferboden verleiht den Wein seine jugendliche Härte und damit das große Rieslingpotenzial. Nach der Gärung, Ausbau im Holzfass mit Batoange (aufrühren der Hefe) und langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August.

Reife, duftige, glockenklare Nase, schöner mineralischer Biss, spannendes Extrakt-Säurespiel im druckvollem Abgang. Hochreifes Riesling-Elexier mit großer Reifespanne.

Ausbau:  Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wirdgerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in Edelstahl fördert  die Aromaintensität. Die kargen Paragneisterrassen verleihen den Wein eine straffe, fordernde Säure und den Hang zur Größe. Nach der Gärung, langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August.

Auszeichnungen:

96 Punkte James Suckling    95 Punkte Falstaff

Individueller Terroirwein aus der Schiefer Steillage Pfeningberg. Glänzendes Goldgelb, in salzige Mineralik verpackte Marillenfrucht und das belebende Säurespiel verleihen dem Wein trotz seiner Kraft schwebende Eleganz und Leichtfüßigkeit. Beste Zukunftsprognosen (sofern Sie ihn nicht vorher austrinken).

Ausbau: : Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in Edelstahl fördert  die Aromaintensität. Der Schieferboden verleiht den Wein seine jugendliche Härte und damit das große Rieslingpotenzial. Nach der Gärung, Ausbau im Holzfass mit Batoange (aufrühren der Hefe) und langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August.

Auszeichnungen:

96 PunkteFalstaff   96 Punkte James Suckling   Weinwisser -       A la Carte     

Ein kompakter und dichter, beinahe introvertierter Wein aus perfekten Trauben. Ohne Schnörkel und Eile für Genießer ausgebaut, die gerne vinologische Trampelpfade hinter sich lassen

Ausbau: Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung mit Traubeneigenen Hefen  in Edelstahl  fördert  die Komplexität. Bronzit, Marmor, Paragneis & Amphibolitgestein verleihen den Wein seine große Vielfalt und Individualität.  Nach der Gärung, langes Reifen auf der Hefe im großen Holzfass bis zur Abfüllung Ende August.

Auszeichnungen:

97 Punkte - Sieger Falstaff    94 Punkte James Suckling   96 Punkte A La Carte    Weinwisser  

Reife, duftige, glockenklare Nase, schöner mineralischer Biss, spannendes Extrakt-Säurespiel im druckvollem Abgang. Hochreifes Riesling-Elexier mit großer Reifespanne.

Ausbau:  Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wirdgerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in Edelstahl fördert  die Aromaintensität. Die kargen Paragneisterrassen verleihen den Wein eine straffe, fordernde Säure und den Hang zur Größe. Nach der Gärung, langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August.

Auszeichnungen:

Vinaria: Top20 Österreich   Falstaff: 95 Punkte   Weinwisser: 18   James Suckling: 98 Punkte   Vinous: 95 - 97   Gault Millau   19 / 20   A La Carte   97+

Individueller Terroirwein aus einer Glimmerschiefer Steillage, nichts für vinologische Technofans! Glänzendes Goldgelb, in salzige Mineralik verpackte Marillenfrucht und das belebende Säurespiel verleihen dem Wein trotz seiner Kraft schwebende Eleganz und Leichtfüßigkeit. Beste Zukunftsprognosen (sofern Sie ihn nicht vorher austrinken).

Ausbau: : Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in Edelstahl fördert  die Aromaintensität. Der Schieferboden verleiht den Wein seine jugendliche Härte und damit das große Rieslingpotenzial. Nach der Gärung, Ausbau im Holzfass mit Batoange (aufrühren der Hefe) und langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August.

Auszeichnung

Falstaff: 95 Punkte  Weinwisser: 18+   James Suckling: 96 Punkte   Vinous: 94 - 96   Gault Millau   19 / 20   A La Carte   95  

Ein kompakter und dichter, beinahe introvertierter Wein aus perfekten Trauben. Ohne Schnörkel und Eile für Genießer ausgebaut, die gerne vinologische Trampelpfade hinter sich lassen

Ausbau: Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung mit Traubeneigenen Hefen  in Edelstahl  fördert  die Komplexität. Bronzit, Marmor, Paragneis & Amphibolitgestein verleihen den Wein seine große Vielfalt und Individualität.  Nach der Gärung, langes Reifen auf der Hefe im großen Holzfass bis zur Abfüllung Ende August.

Auszeichnungen

Vinaria: Platz 2 Premium  Falstaff: Platz 1   Weinwisser: 18+ Bester Wein aus dem Kremstal   James Suckling: 97 Punkte   Vinous: 96 - 98   Gault Millau   18,5 / 20     
A La Carte 97

Erwarten können sie das Unerwartete!

Ausbau: Perfekt, vollreife Trauben aus der Riede Hochäcker werden Mitte Oktober – Anfang November per Hand selektioniert. Alte Rebstöcke, minimaler Ertrag. Ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in 500l Eichenholzfässern mit traubeneigenen Hefen verleiht dem Weine seinen besonderen Stil & Charakter. Batonage (Hefeaufrühren) wird gezielt eingesetzt um das volle Potenzial zu entfalten, bis zur Abfüllung kann es (nach unseren Geschmack) schon mal 18 - 24 Monate dauern. Minimale Bewegungen, Schwerkraft & viel Zeit !

Streng limitiert!

Auszeichnungen:

Vinaria Toplist

Erwarten können sie das Unerwartete!

Ausbau: Perfekt, vollreife Trauben aus der Riede Hochäcker werden Mitte Oktober – Anfang November per Hand selektioniert. Alte Rebstöcke, minimaler Ertrag. Ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in 500l Eichenholzfässern mit traubeneigenen Hefen verleiht dem Weine seinen besonderen Stil & Charakter. Batonage (Hefeaufrühren) wird gezielt eingesetzt um das volle Potenzial zu entfalten, bis zur Abfüllung kann es (nach unseren Geschmack) schon mal 18 - 24 Monate dauern. Minimale Bewegungen, Schwerkraft & viel Zeit !

Streng limitiert!

Auszeichnungen:

Platz 2 Vinaria   96 James Suckling

Ried Hausberg

Ausbau Perfekt, vollreife Trauben aus der Riede Hausberg werden Mitte Oktober – Anfang November per Hand selektiert. Minimaler Ertrag. Die Trauben werden gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in 500l Eichenholzfässern mit traubeneigenen Hefen verleiht dem Wein seinen besonderen Stil & Charakter. Batonage (Hefeaufrühren) wird gezielt eingesetzt, um das volle Potenzial zu entfalten. Bis zur Abfüllung kann es (nach unserem Geschmack) schon einmal 18 - 24 Monate dauern. Minimale Bewegungen, Schwerkraft & viel Zeit!
 

Erwarten können sie das Unerwartete!
 

Ausbau Perfekt, vollreife Trauben aus der Riede Hausberg werden Mitte Oktober – Anfang November per Hand selektiert. Minimaler Ertrag. Die Trauben werden gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in 500l Eichenholzfässern mit traubeneigenen Hefen verleiht dem Wein seinen besonderen Stil & Charakter. Batonage (Hefeaufrühren) wird gezielt eingesetzt, um das volle Potenzial zu entfalten. Bis zur Abfüllung kann es (nach unserem Geschmack) schon einmal 18 - 24 Monate dauern. Minimale Bewegungen, Schwerkraft & viel Zeit!

 

Streng limitiert!

Gewürz, Gelber und Roter Traminer wurden im oberen, steinigen Teil der Riede Pellingen gepflanzt. Reife, üppige Art gepaart mit der typischen, mineralischen Senftenberger Säure ergeben einen äußerst facettenreichen Paradetraminer. Für Liebhaber dieser uralten und sehr wertvollen Edelsorte.

Ausbau: Handlese Mitte Oktober – Mitte November,die hoch aromatischen Trauben (Gewürz, Roter & Gelber Traminer) werden gerebelt und für 2 – 4 Tage auf der Maische belassen(Maischestandzeit), kleine Mengen werden auf der Maische vergoren, Die langsame Vergärung in großen Holzfass & Edelstahl mit traubeneigenen Hefen verleiht dem Wein seinen Charakter. Nach der Gärung, langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August.

Gelber Traminer wurden im oberen, steinigen Teil der Riede Pellingen gepflanzt. Reife, üppige Art gepaart mit der typischen, mineralischen Senftenberger Säure ergeben einen äußerst facettenreichen Paradetraminer. Für Liebhaber dieser uralten und sehr wertvollen Edelsorte.

Ausbau: Handlese Mitte Oktober – Mitte November,die hoch aromatischen Trauben (Gewürz, Roter & Gelber Traminer) werden gerebelt und für 2 – 4 Tage auf der Maische belassen(Maischestandzeit), kleine Mengen werden auf der Maische vergoren, Die langsame Vergärung in großen Holzfass & Edelstahl mit traubeneigenen Hefen verleiht dem Wein seinen Charakter. Nach der Gärung, langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August.

Frisch-saftig – Rose wie er sein soll. Vom Most der Sorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Blauer Zweigelt für den unbeschwerten Genuss vinifiziert.

Ausbau: Handlese  Mitte September – Mitte Oktober. Ein Teil der Trauben (Cabernet & Merlot) wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Vergärung im Edelstahltank und anschließend 3 Monate Reifung auf der Feinhefe.

Höchst an der Zeit, dass es nicht nur die mit den zehn männlichen Vornamen versehenen Weine der Generation X (10) gibt.
Syrah Generation X ist das weibliche Gegenstück und vinifiziert von Isabella Proidl.

Tiefgründig und ernsthaft, dabei aber trotzdem elegant, beschwingt und freundlich steht er vorbildlich für die weibliche Hälfte in unserer Familie.

Ausbau: Handlese Mitte Oktober. Die Trauben werden gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Vergärung in Eichenholzfässern und anschließend 10 Monate Reifung auf der Feinhefe.

Auszeichnungen:

Falstaff 92 Punkte   James Suckling 92 Punkte

Wenn Ihnen die Weine von Mosel, Saar und Ruwer vertraut sind, die wir sehr schätzen, wissen Sie was gemeint ist. In manchen Jahren mit entsprechender Säurestruktur können auch bei uns im kühlen Senftenberg Weine mit diesem belebenden Zucker-Säureverhältnis ohne spürbaren Alkohol entstehen. Schwebend elegante Weine mit bester Lagerfähigkeit.

Ausbau: Bei der Ernte Selektion der reifsten Beeren ohne viel Botrytisbefall. Genommen werden nur die höchsten Lagen um eine prägende Säure zu erhalten. Lange, kühle Gärung bis 5 Monate, anschließende Filtration vor der Abfüllung.

Auszeichnungen:

VINARIA 5 Sterne Top Wein

WEINpur / Top 10 Weingüter / 5 Gläser

Mittleres Goldgelb. Intensive Steinobstanklänge, feiner Honig, reife Ananas- und Maracujaanklänge, gelbe Ringlotten, süß und attraktiv. Sehr komplexe, cremige Textur, Marillenkonfit, gelbe Tropenfrucht. Rassige, sehr gut eingebundene Säurestruktur. Mineralisch im Abgang, pikante Frucht im Rückgeschmack.

Sehr großes Reifepotenzial. Ein Riesling-Juwel.

Ausbau: Bei der Ernte Selektion der besten, perfekten Botrytisbeeren. Ganztraubengepresst, danach lange Vergärung im Edelstahl.

Grüner Veltliner Weinbrand 1999
20 Jahre im Holzfass gereift

Beschreibung unnötig - Ein Elixier für die Ewigkeit

Viele genussvolle Stunden mit den edlen Tropfen!

Grüner Veltliner Weinbrand 1999
20 Jahre im Holzfass gereift

Beschreibung unnötig - Ein Elixier für die Ewigkeit

Viele genussvolle Stunden mit den edlen Tropfen!